Her lokmaya dumanın zarif dokunuşu
Dakikalar içinde soğuk tütsüleme ile yiyecek ve içeceklerinize eşsiz dumanlı bir lezzet katın
Kullanımı kolay SMOKY duman tabancası ile mutfağınızda fark yaratın
Sunumun ve lezzetin bir parçası
Tütsülemeye başlamadan önce yiyeceklerin iyice soğutulmuş olduğundan emin olun. Bu, dumanın ürüne daha iyi nüfuz etmesini sağlar ve aroma dengesini korur.
Tütsülemek istediğiniz yiyeceğe uygun tütsüleme talaşını seçin. Her ağaç türü farklı bir aroma profili sunar. Örneğin, meşe güçlü bir tat verirken elma daha hafif ve meyvemsi bir aroma sunar.
Yanma haznesine talaşı ekleyin. Ardından talaşı bir çakmak yardımıyla tutuşturun ve sabit duman akışı elde edin.
Duman tabancanızın stabil çalıştığından emin olun.
• Yiyeceklerinizi uygun bir tabağa ya da ahşap tablaya, fanusun altına yerleştirin.
• İçeceklerinize tütsüleme yapmak için fanus-kapaklı bir kap (cloche/kil) veya kip kullanın.
• İstenilen aroma yoğunluğuna göre süreyi ayarlayın:
• Hafif aroma: 1 dakika
• Orta aroma: 1–3 dakika
• Yoğun aroma: 3–10 dakika
• Sıcaklık kontrolü: Yanma haznesinin sıcaklığının düşük kalmasını sağlayın. Tütsüleme işlemi bittikten sonra talaşların tamamen söndüğünden emin olun.
• Havalandırma: Fazla duman birikimini önlemek için iyi hava akışı sağlayın. Aksi halde yiyeceklerde istenmeyen acı bir tat oluşabilir.
• Hijyen: Kullanılan tüm gereçleri temiz tutun; bu hem aroma kalitesini hem de gıda güvenliğini artırır.
• Eşsiz Lezzet: Tütsüleme, diğer pişirme yöntemleriyle elde edilemeyen derin ve karakterli bir aroma kazandırır.
• Koruyuculuk: Özellikle et ve balık gibi ürünlerin raf ömrünü kısmen uzatmaya yardımcı olur.
• Yaratıcılık: Farklı ağaç türleri ve aroma profilleriyle denemeler yaparak yemeklerinizi bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.
Serve Endüstriyel Mutfak Ürünleri, 1993 yılından bu yana mutfak dünyasında yenilikçi çözümler geliştiren öncü bir markadır.
İlk adımımızı, VARIŞ markası adı altında ürettiğimiz tasarruflu çay kazanları ile attık.
2005 yılında bakır işlemeciliğini modern mutfak ürünlerine taşıyarak sektörde bir dönüm noktası yarattık.
2007’de ise kumda kahve makinesi ile geleneksel kahveyi modern sunum anlayışıyla buluşturduk.
Çalışmalarımız, yalnızca Türkiye’de değil; dünyanın beş kıtasına ihraç edilen ürünlerle ülke ekonomisine katkı sağladı.
Yenilik ve Duyusal Deneyim: kamga
2019 yılında yeni bir yolculuğa çıktık: Soğuk tütsüleme.
Yiyecek ve içecekleri aromatik ağaç talaşlarıyla tütsüleme, Türkiye’de henüz yaygın olmayan bir yöntemdi.
Biz, bu eşsiz gastronomi deneyimini profesyonel mutfakların ötesine taşıyarak herkes için ulaşılabilir kılmayı hedefledik.
Bu vizyonun ilk adımını 2025 Mayıs ayında TÜSİD Tüyap HOSTECH Fuarı’nda attık.
Yeni markamız kamga SMOKY duman tabancası, aromatik talaş çeşitleri ve tamamlayıcı tütsüleme aksesuarlarından oluşan konseptimizi tanıttık.
kamga SMOKY, yalnızca bir ürün değil, sunumun ve lezzetin ayrılmaz bir parçasıdır.
Dumanın Hikâyesi
Bizim için tütsüleme yalnızca bir teknik değil; sofrada hafızaya kazınan duyusal bir yolculuktur.
Duman, binlerce yıldır yiyecekleri korumanın ve dönüştürmenin ötesinde, sofralara derinlik ve aura katıyor.
kamga SMOKY, bu geleneği modern mutfaklara taşıyor.
Çünkü biz, dumanı sadece bir aroma değil, zamanın kokuya yazılmış mektubu olarak görüyoruz.
Bize ulaşmak için aşağıdaki bağlantıları kullanabilirsiniz: